Como escolher a faca de cozinha ideal – Aprenda a identificar os principais atributos

Encontrar a faca ideal pode ser uma tarefa difícil. São vários os materiais, processos de produção e acabamentos, e com isso, muitas perguntas acabam surgindo no momento da compra. Entenda os principais atributos para encontrar a melhor faca para você!

2019-02-21T13:09:12+00:00 15.02.2019|artigo|

Como preparar salmoura para carnes brancas (brining)

Em geral, não estamos muito acostumados a preparar salmouras antes de cozinhar carnes brancas. O sal, ao entrar em contato com as protéinas, costuma desidratar e endurecê-las. Isso é verdade em algumas situações, mas quando estamos falando de carnes brancas como aves, suínos e peixes, o sal é um grande aliado para potencializar a suculência, textura e sabores.

2018-10-03T17:17:20+00:00 03.10.2018|artigo|