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Par de facas | Au Carbone

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Preço regular
R$ 1.199,00
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Preço de venda
R$ 1.199,00

As facas da série Au Carbone são forjadas a partir de uma única peça de aço carbono XC75 e temperadas a uma dureza de 54-56 HRC. Tratam-se de laminas extremamente afiadas em estilo full tang com um perfil ultra-fino, que favorece um corte limpo e preciso.

Um dos pontos altos da nova linha é a lâmina sem o tradicional bolster, o que possibilita que a lâmina tenha a sua extensão prolongada. 

O aço carbono é um material suscetível a ferrugem, portanto é necessário secar a faca imediatamente após o uso, nunca deixando de molho ou lavando na máquina de lavar louça. A ferrugem pode ser removida com um leve abrasivo se necessário.

Com o passar do tempo lâminas de aço carbono adquirem uma pátina natural, tornando-se mais escuras e únicas. 

Diferenciais

Facas integralmente forjadas, acabadas e afiadas a mão. Cabo em madeira Palissander com rebites em bronze.

USO & CUIDADO

Lavar a mão, somente. Recomendamos afiação com pedras de grão acima de #600. Aplique uma fina camada de óleo mineral depois de usar sua faca. O aço carbono é suscetível a oxidação, portanto cuidados especiais são necessários.

Dimensões

Faca Chef 8.75″
Dureza HRC – 54 a 56
Comprimento total – 35,5cm
Comprimento da lâmina – 22,2cm
Tipo de aço – XC75 Carbono
Peso – 215 gramas
Cabo: Madeira Palissander

Faca Petty 5.75″
Dureza HRC – 54 a 56
Comprimento total – 25,8cm
Comprimento da lâmina – 14,5cm
Tipo de aço – XC75 carbono
Peso – 112 gramas

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Par de facas | Au Carbone
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Lâminas superiores

  • Verdadeiramente forjadas

  • Feitas a mão na França

  • Lâmina inteiriça estilo full tang

  • Cabo de oliveira rebitado

FAQs

Qual a diferença de uma faca forjada?

Facas verdadeiramente forjadas são produzidas em uma só peça de aço que é moldada até atingir o formato final. Esse processo proporciona um melhor balanceamento da faca e também uma dureza consistente por extensão da lâmina, muito importante para manter o um fio consistente e durável.

É difícil afiar essa faca?

Não!
Optamos pelo aço INOX 4116 (ou XC75 no caso da linha Au Carbone) justamente por ser um material de simples manutenção, porém com uma grande capacidade de manter o fio por longos períodos.

Uma boa faca de cozinha deve ser fácil de afiar e deve manter o fio por bastante tempo!

As facas são produzidas na frança do início ao fim?

Sim!

Toda a produção das facas K. Sabatier acontece na cidade de Thiers, na França. Essa oficina centenária é responsável pela forja, fixação dos cabos e afiação.

O que é Bolster e Full Tang?

Bolster é o ponto de transição entre o cabo e lâmina da faca.

Chamamos uma lâmina de Full Tang quando ela é forjada em uma só peça de aço, de ponta a ponta.

Depoimentos

Uma @deliandco pra chamar de minha e mil e um preparos que já aconteceram nela 🍳❣️

Cozinha B.

Tudo o que eu faço na minha frigideira de ferro da @deliandco fica mais gostoso!

Luca L.

E é bom demais… se for servido na panelinha de ferro então… tem gente que come direto na panela, e me mata de paixão!@deliandco💚

Roberta S.

Uma mulher com sua faca bem afiada não quer guerra com ninguém!

Vava N.

Deli&co Dutch oven. Design lindo... quase da dó de usar

André R.