O Guia de Cuidados com a Linha Ultralight

Se você já conhece ou tem costume de trabalhar com panelas de ferro, sabe que suas maiores qualidades também podem ser seus maiores desafios: o peso e a manutenção. Por serem robustas e excelentes em manter o calor, as panelas de ferro acabam sendo mais pesadas e difíceis de manusear. Além disso, o ferro pode enferrujar quando fica em contato prolongado com a umidade e, quando não há revestimento, exige uma atenção maior com a cura.

Ao pensar no conceito da linha Ultralight, nossa equipe buscou solucionar justamente esses dois pontos: peso e manutenção. Isso não significa que o material está livre de cuidados ou que pode passar dias de molho na água, mas, com certeza, torna a rotina de uso e conservação muito mais simples.

Ultraleve

A linha Ultralight foi desenvolvida em ferro fundido prensado, com apenas 3 mm de espessura. Isso diminui consideravelmente o peso, tornando o utensílio mais leve e fácil de manusear, além de fazer com que ele responda mais rapidamente às mudanças de temperatura.

Porém, o ferro é um material duro e de baixa maleabilidade. Reduzir sua espessura poderia deixá-lo mais frágil, sujeito a rachaduras e quebras em caso de impactos. É aí que entra o Nitroclad.

Nitroclad

Após a fabricação e o polimento, cada panela passa por um processo térmico em uma estufa a 650 °C por 12 horas, em uma atmosfera controlada de nitrogênio. Esse processo promove uma reação química entre os átomos de ferro e nitrogênio, formando uma camada protetora extremamente dura, resistente ao desgaste e à oxidação.

Apesar dessa proteção, a panela continua sendo de ferro fundido. Por isso, alguns cuidados básicos, principalmente relacionados à umidade e à manutenção da superfície, continuam necessários.

Primeiro uso

A cura é a formação de uma camada de óleo polimerizado sobre a superfície do ferro. Ela ajuda a proteger o utensílio e contribui para diminuir a aderência dos alimentos.

Mesmo com o tratamento Nitroclad, a Ultralight precisa ser curada antes do primeiro uso.

Lave sua panela antes do primeiro uso com água e detergente neutro, usando uma esponja macia. Depois, seque completamente aquecendo-a em fogo médio até que toda a água evapore. Com a panela ainda quente, retire-a do fogo e aplique uma camada fina de óleo vegetal ou cera em toda a superfície interna. Em seguida, volte ao fogo médio até que o óleo forme uma leve fumaça e deixe a panela esfriar completamente antes de guardar. 

Manchas nos primeiros usos

Se, após a primeira cura, você notar manchas de óleo na superfície, não se preocupe! Elas são completamente normais — e desejáveis.

Essa é uma característica própria do material. A cada processo de cura e com o uso, a gordura adere à superfície interna e forma uma película protetora. Com o tempo, essas marcas ficam mais uniformes e a coloração interna da panela se torna mais escura.

Essa camada é importante para melhorar a proteção e a performance da panela. Por isso, não é necessário tentar removê-la durante a limpeza.

Resíduos se soltando

Nossa linha Ultralight não possui nenhum revestimento que possa se desprender ou oferecer risco à saúde.

Depois de receber a sua panela, fazer a primeira lavagem e aplicar a cura, pode acontecer de o pano de prato ficar manchado com uma coloração cinza ao secá-la. Isso também pode acontecer nos primeiros usos.

A linha passa por um polimento minucioso após a fabricação, que deixa a superfície extremamente lisa. Ainda assim, pequenos resíduos desse processo podem permanecer aderidos ao material e se soltar quando a panela é aquecida, deixando essa marca no pano.

Se isso acontecer, faça uma limpeza um pouco mais profunda: encha a panela com uma mistura de água e vinagre e leve ao fogo até ferver. Desligue e espere amornar. Depois, esfregue a superfície com uma bucha ou escova de limpeza e lave normalmente. Finalize fazendo uma nova cura.

Cuidados do dia a dia

Os cuidados com a Ultralight são simples e, com o tempo, acabam virando parte natural da rotina.

LAVE À MÃO: use água, detergente neutro e uma esponja ou escova macia. Se houver algum resíduo mais teimoso, deixe a panela de molho por alguns minutos em água morna e utilize uma espátula de madeira para ajudar a soltá-lo.

SEQUE SEMPRE: a umidade prolongada é uma das principais coisas que devemos evitar em utensílios de ferro. Após a limpeza, seque a panela no fogão e não a deixe secando naturalmente no escorredor. Também não a guarde enquanto estiver úmida.

Uma boa regra é: lavou, secou.

EVITE CHOQUE TÉRMICO: espere a panela perder um pouco de temperatura antes de lavá-la. No fogão de indução, comece o aquecimento em potência baixa ou média e aumente gradativamente.

NÃO DEIXE DE MOLHO: o tratamento Nitroclad deixa a superfície mais resistente, mas não imune à oxidação. O contato prolongado com a água deve ser evitado.

NÃO USE A LAVA-LOUÇAS: os produtos e ciclos da lava-louças podem favorecer a oxidação do ferro e também danificar o cabo de madeira. Por isso, lave sempre à mão.

FORNO: a Ultralight pode ser utilizada em fogões a gás, elétricos e de indução, mas não deve ser levada ao forno, pois o cabo de madeira pode ser danificado.

ARMAZENAMENTO: antes de guardar, certifique-se de que a panela está completamente seca. Se ela ficar junto com outros utensílios, coloque um pano ou protetor entre as peças para evitar atritos desnecessários.

CURA: se notar que a superfície está ficando mais esbranquiçada ou perceber pequenos pontos de ferrugem, faça uma nova cura para recuperar a proteção.

Com esses cuidados, a manutenção da sua Ultralight fica bem simples. E, como acontece com qualquer utensílio de ferro, ela tende a ficar cada vez mais familiar conforme você cozinha e aprende a reconhecer sua temperatura, sua superfície e a melhor maneira de cuidar dela.