Cozinhar os ovos

Coloque uma panela com água no fogo e, quando começar a ferver, adicione os ovos com cuidado para evitar que quebrem.

Cozinhe os ovos por aproximadamente 6 minutos para obter uma gema cremosa. Se preferir mais firme, pode cozinhar por até 8 minutos.

Retire os ovos da panela e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo. Isso interrompe o cozimento e facilita a remoção da casca.

Deixe os ovos na água gelada por 5 a 10 minutos, depois descasque-os com cuidado e reserve.

Preparar a marinada

Pique os dentes de alho, a cebolinha e as pimentas dedo de moça em pedaços pequenos.

Em uma tigela, misture os líquidos: shoyu, água, vinagre de arroz, molho de peixe e mel. Mexa bem para combinar os sabores.

Adicione os ingredientes picados (alho, cebolinha e pimenta) e o gergelim torrado.

Misture tudo delicadamente para garantir que os sabores fiquem bem incorporados.

Marinar os ovos

Em um recipiente adequado (preferencialmente um pote com fechamento hermético), coloque os ovos descascados e despeje a marinada sobre eles.

Certifique-se de que os ovos fiquem completamente submersos no líquido para absorver os sabores.

Cubra a mistura com um papel toalha, feche o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Para um sabor mais intenso, é ideal que fiquem marinando de 24 a 48 horas.

Dica: Essa é uma ótima receita para deixar pronta na geladeira. A gema vai ficando mais cremosa com o tempo, assim como os sabores mais intensos!

Servir

Retire os ovos e sirva-os cortados ao meio ou inteiros, acompanhados de arroz quente e regue com um pouco da marinada.

Se desejar, finalize com um pouco mais de cebolinha picada e gergelim torrado por cima.