Mise en Place

Retire a carne do refrigerador e corte em tiras finas. Em seguida corte as tiras em pequenos cubos. Reserve em um bowl no refrigerador.

Pique a cebola roxa em pequenos cubos. Para retirar a picância, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos

Pique o picles em conserva em pequenos cubos

Escorra a água das alcaparras e lave-as para retirar o excesso de sal. Pique finamente

Pique finamente a salsinha e cebolinha

O preparo

Retire a carne do refrigerador.

Adicione todos os ingredientes preparados.

Tempere a mistura com o molho inglês, azeite, mostarda dijon, sal e pimenta do reino

Misture

Servindo

Transfira o steak tartare para o centro de um prato.

Posicione a gema de ovo por cima.

Salpique com um pouco mais de cebolinha e flor de sal.

Sirva com torradas, salada ou batata frita.

Aproveite!