Um condimento de origem chinesa que você vai querer colocar em tudo!

Chilli Crunch

Tempo de preparo:

20 minutos

Tempo de cozimento:

10 minutos

Rendimento:

1,5 xícaras de condimento

 

Preparo

Instruções:

Preparação dos ingredientes:

  • Fatie finamente as cebolas, o alho e o gengibre. Reserve.

Infusão de óleo:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fumegante (cerca de 180°C).

Fritura:

  • Adicione as cebolas fatiadas ao óleo quente e frite até dourar e ficar crocante. Use uma escumadeira para remover as cebolas fritas e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • No mesmo óleo, frite o alho fatiado até dourar e crocante. Remova o alho com a escumadeira e coloque-o sobre papel toalha.
  • Frite o gengibre picado até dourar e crocante. Remova com a escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Preparação do molho:

  • Em uma tigela grande resistente ao calor, adicione os flocos de pimenta vermelha, pimenta Sichuan (se estiver usando), açúcar e sal.
  • Despeje cuidadosamente o óleo quente sobre os flocos de pimenta e os temperos. O óleo quente vai fritar ligeiramente os temperos, liberando seu aroma e sabor. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.

Mistura dos ingredientes:

  • Adicione o óleo de gergelim, o molho de soja e o vinagre de arroz (se estiver usando) à mistura de óleo e temperos. Misture bem.
  • Adicione as cebolas, o alho e o gengibre fritos e misture novamente.

Armazenamento:

  • Transfira o chilli crunch para um frasco de vidro limpo e seco. Certifique-se de que o óleo cubra completamente os ingredientes sólidos para evitar que estraguem.
  • Armazene em temperatura ambiente ou na geladeira. O chilli crunch pode durar várias semanas se armazenado corretamente.

Uso:

  • Sirva o chilli crunch como um condimento para pratos de macarrão, arroz, sopas, carnes grelhadas, vegetais ou como um molho de imersão para bolinhos e pães.

Esse chilli crunch adicionará um toque picante e crocante a qualquer prato, tornando-se um condimento versátil na sua cozinha.

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de cebolas, finamente fatiadas
  • 1/4 xícara de alho, finamente fatiado
  • 1/4 xícara de gengibre fresco, finamente picado
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha em flocos (pode ajustar ao gosto)
  • 1 colher de sopa de pimenta Sichuan (opcional, para um toque mais autêntico)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (opcional, para um toque ácido)

Esse chilli crunch adicionará um toque picante e crocante a qualquer prato, tornando-se um condimento versátil na sua cozinha.

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